Morotssoppa och mjuksmörgås med ost

Det är måndagens lunch.

Morotssoppa innehåller: morötter, potatis, palsternacka, gullök, vitlök,

ingefära, grönsaksbuljong, salt, vitpeppar, limesaft och grädde, toppa med lite persilja.

Soppan var mixad men på slutet satte jag i finriven morot.

Brödet var  bakat av kidneybönor 

Osten är av märket Herrgård från Norrmejerier.

Grönsaken till är vitkål och kålrabbi bitar, vitkålen KRAV märkt från Västerbotten.

Indisk kikärtsgryta

Idag äter vi till lunch Indisk kikärtsgryta och ris, turkisk youghurt till grytan,

salladen är vitkålsallad med purjolök.

Istället för att göra biffar idag av kikärtorna, så tänkte jag att vi prövar oss på en gryta.

Grytan består av:

Gul lök,vitlök,

Krossade tomater,

Grön paprika,

Kikärtor,

Färsk ingefära, chiliflingor,

Spiskummin, grovmalen svartpeppar,

Citron saft,

Koriander

Fredagens lunch

I dag bjuder jag på Köttfärsgratäng med potatis till lunch,

det blev lite ändring i matsedeln från lasagne.

Köttfärsgratängen består av köttfärssås, potatis, purjolök, gräddmjölk, toppad med riven ost och persilja.

kryddorna är salt och  krossad svartpeppar.

Till serverar jag en vitkålssallad med gurka, majs och purjolök.

Onsdagens mellanmål

Idag serverar jag bärkräm, mjölk, hårdsmörgås med ost

och äppelbit till mellanmål.

Kräm är gjord av bären som blev kvar från skördefesten, så den innehåller:

röda, gröna krusbär

röda, svarta vinbär

hallon

blåbär

och lite strösocker som är KRAV märkt. Sedan är kräm redd av med potatismjöl.

Stek, potatisgratäng och gräddsås

Dagens lunch består av stek från nöt fransyska, köttet

är svenskt av märket SCAN.

Potatisgratäng: potatis, gullök, vitlök, grädde, mjölk

salt, svartpeppar ost.

Såsen gjorde jag av skyn som blev när jag stekte köttet,

grädde och sedan redde av den.

Salladen är blandning av olika grönsaker och jag serverade även inlagd gurka till,

som består av gurka och en 1, 2, 3 lag.

Onsdagens lunch

Pastagratäng med kyckling äter vi idag.

Gratängen består av: pasta, kyckling, morot 4 st färger (röd, orange, gul och vit), purjolök och en vitsås som är smaksatt av salt, vitpeppar och senap, ovanpå riven ost och persilja.

Salladen är vitkålssallad med majs, gräslök och salladsblad.

Salladsbladen kommer från Kråkångers trädgård i Lövånger.

Vegetarisk fredag

Idag serverar jag Falafelbiffar, ris och sweeichili till lunch

här på förskolan. Salladen är vitkålssallad med purjolök och morotsbitar,

även bitar av röd paprika och gurka.

Falafelbiffarna innehåller: kokta kikärtor, kokt potatis, ägg, gul lök, salt,

vitpeppar, spiskummin, vitlökspulver och persilja.

Riset är av märket " Kung Markatta", ett KRAV märkt långkornigt ris.

Ugnspannkaka m hemkokt jordgubbssylt

Dagens lunch är Ugnspannkaka m jordgubbssylt och rårivna morötter.

Under bilden finns receptet på pannkakan.

Pannkaka.        ca 225 grader i ca 25 minuter ( 

1 liter mjölk

5 st ägg

5 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl 

1 tsk salt

50 gr smält smör

Vispa samman ägg, mjöl, salt och en tredje del av mjölken till en slät smet.

Tillsätt resten av mjölken och det smälta smöret, låt smeten stå en stund.

Lägg bakplåtspapper i en långpanna och häll ut smeten, grädda.

Jag tycker det blir bäst att låta pannkakan stå en stund innan man skär upp den.

Ett tips använd pizza skärares som kniv.

Midsommarlunch

Idag har vi ätit midsommarlunch på förskolan.

       GLAD MIDSOMMAR!

Fredagens lunch och förfrågan om rabarber

Idag serverar jag Pannbiff, kokt potatis, gräddsås, hemkokt lingonsylt

och sallad till lunch.

Pannbiffarna är gjord av köttfärs från Strömdahla i övrigt innehåller biffarna

mjölk, havregryn, salt, peppar och ekologiskt köttbuljong.

Salladen innehåller vitkål, morot, purjolök, paprika och en uppkokt vinegrett.

Jag har en fråga till er föräldrar, är det någon familj som har rabarber till övers,

som vill skänka till förskolan?

För i så fall tänkte jag servara rabarberkräm till mellanmål någon dag.

Det här är bilder när jag stekte pannbiffarna och till slut dom färdiga biffarna och lingonsylten:

Fransk laxlåda och kokt potatis

I dag fredag serverar jag Fransk laxlåda och kokt potatis,

till sallad råriven kålrot och morot på toppen gräslök.

Namnet "Fransk" kommer av att det är Diljonsenap i lådan,

i övrigt innehåller den norsk fjordlax, broccoli, äpple,

purjolök, grädde, vanlig senap, salt och peppar.

Örtkryddad fisk

Onsdagens lunch är Örtkryddad fisk och kokt potatis, vitkålssallad med purjolök och paprika.

Täcket uppe på fisken som är msc märkt sej består av  ost, cream fraice, salt, peppar, gräslök, 

dragon, dill och persilja. Under fisken är det rivna morötter och purjolök.

Önskematsedel vecka 20

Denna vecka har barnen fått önska vilken mat vi ska äta, 

Det var många önskningar om tunnpannkaka, tjockpannkaka och våfflor.

Så jag bestämde att vi börjar veckan med Tunnpannkaka, 

hemkokt hallonsylt och vispad grädde [grädden är KRAV märkt].

Som grönsak rårivna morötter, det gröna på är gräslök.

Matsedeln resten av veckan är:

Tisdag: Köttfärssoppa, nybakt mjukbröd med ost

Onsdag: Hemgjorda fiskpinnar, potatismos och kall örtsås

Torsdag: Pastasallad med skinka och tunnbrödssmörgås med ost [herrgårdsost från Norrmejerier]

Fredag: Bjällrans hamburgare med bröd och  klyft potatis

              [både hamburgarna och bröden är hemgjorda]

Fredagens lunch

Idag bjuder jag på Korvstroganoff, ris och vitkålssallad till lunch

Det blev lite ändrat för enligt matsedeln skulle vi äta Pastastroganoff, ja ja.....

Korvstroganoffen har jag kryddat med krossad svartpeppar, basilika och persilja.

Det är svensk falukorv från Scan.

Vitkålsalladen innehåller förutom vitkål även morot, purjolök, gurka och en vinegrett över.

Raggmunkar, hemkokt lingonsylt och vitkålssallad

Det är fredagens lunch, som är köttfri.

Raggmunkarna är gjord av vanlig pannkakssmet 

som jag har blandat i råriven potatis och sedan mixat smeten med en mixerstav,

så den ska bli slätare.

Potatisen som jag använt i matlagningen denna vecka är inte certifierad

men svensk.

Vitkålssallad i dag innehåller vitkål, morot, purjolök,

paprika och sojabönor, med en vinegrett över av rapsolja,

äppcidervinäger, salt och krossad svartpeppar.

Måndagens lunch

I dag äter vi Leverbiff, gräddsås med bacon, purjolök o timjan, 

kokt potatis, lingonsylt och vitkålssallad med paprika till lunch här på förskolan.

Ingredienserna i leverbiffen är: 

mald lever från Nylens Hugoson,

rå potatis, 

gul lök, 

salt, 

vitpeppar.

Lingonsylten är som vanligt hemkokt, 

med strösocker som är KRAV märkt.

Nybakat bröd

I dag till lunch serverar jag Fisksoppa och bröd som gräddats på morgonen,

Det blev en skål havregrynsgröt över vid frukosten i går,

så då gjorde jag en deg som fått jäsa ikylen under natten.

Pålägg på brödet är norrgott och ost "riddarfile".

Soppan består av sej, lax, rotsaker, potatis bland annat och en av kryddorna är fänkålsfrön.

Grönsaksbitarna till är majrova, kålrot och morot.

Påsklunch

I dag skärtorsdag bjuder jag på påsklunch,

Ugnstekt lax, pressad potatis, sås, ägghalvor med kaviar grädde,

salladsfat och tunnbrödssmörgås med ost. Mjölk att dricka.

Till efterrätt glass och hallonmos. 

                               GLAD PÅSK!

                

Torsdagens lunch

I dag äter vi Köttsoppa med klimp och hård smörgås med ost till lunch. 

Rotsaksbitar till av morot, kålrot och majrova. 

Köttet i köttsoppa är nöt ytterlår från Strömdahla och potatisen är KRAV odlad.

 

I morgon till lunch blir det en liten ändring från Laxlåda,

till Fiskbiffar, kokt potatis och rödbets Tzatsiki.

Köttfri måndag

Denna måndag serverar jag inget kött på förskolan.

Frukost: Havregrynsgröt med päron och kanel, mjölk och lingonsylt till.

Lunch: Falafelbiffar (kikärtsbiffar), ris och sweetchilisås. Salladen är en vitkålssallad med purjolök, ärtor, majs och paprika i. Riset är av märket Kung Markatta ett KRAV märkt ris.

Mellanmål: Filmjölkslimpa med ost som pålägg, mjölk och äpple.

Jag har ändra lite i veckans lunchmatsedel, bytt maträtter måndag och torsdag, så Grönsakssoppan kommer på torsdag.

En bild av dagens lunch.

Kokande paltgryta

Fredagens lunch består av palt, hemkokt lingonsyltoch rårivna morötter. Palten är fylld med norrländskt rimmat sidfläsk.

Onsdagens lunch

Idag serverar jag "kycklinggryta m kokosgrädde o ingefära och bulgur", det är även broccoli och gul morot i grytan. Salladen är rödkålssallad med purjolök och apelsin.

Kycklingen är svensk från kronfågel och bulgurn, purjolöken och apelsinen är ekologiskt odlade.

Bjällrans kök